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La Polenta e missoltino rivisitata

Ingredienti:
polenta fredda
3 patate lessate in acqua insipida e pelate
4 fogli d’alloro
1 spicco d’aglio
olio
pepe
3 missoltini
400 cl di panna

ricetta
Fare un soffritto con olio, aglio e alloro.
Aggiungere i missoltini e le patate tagliati grossolanamente.
Dopo una rosolatura veloce, aggiungere metà della panna e lasciare ridurre a fuoco lento.
Far raffreddare per un paio di minuti.
Mettere il composto nel frullatore e aggiungere la restante panna con abbondante pepe.
Dopo aver raggiunto la consistenza di crema sostenuta, passare al setaccio e lasciare riposare in frigorifero per 2-3 ore.
Nel mentre affettare la polenta fredda sottilmente, disporla in una teglia oliata e infornare per 10 minuti a 160 gradi.
Servire alternando quennelle di paté di missoltino a sfoglie di polenta a mo’ di lasagnetta