| SALMONE FRESCO CON COMPOSTA DI MELE E CORIANDOLO | |
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Ingredienti: 1 baffa di salmone privo di lische 1kh di zucch...» |
| Mallegato, gamberi cotti e crudi con emulsione alla mela verde | |
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Ingredienti: ( x persona) 1 fetta di mallegato (sanguinaccio) di ci...» |
| La Polenta e missoltino rivisitata | |
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Ingredienti: polenta fredda 3 patate lessate in acqua insipid...» |
| Raviolini ripieni di animella in brodo di coda di manzo e broccoletti | |
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Per il brodo: lessare 1 coda di manzo in 5 litri di acqua con 1 caro...» |
| Risotto con crema di zucca e broccoletti verdi | |
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Per la crema di zucca: - stufare a fuoco lento con una noce di burro...» |
| SIGARO E RHUM | |
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Per il sigaro: panna gr. 200 cioccolato 40% latte gr. 360 » |
| Delizie di mare | |
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Frutti di mare marinati e gratinati serviti su un piatto di cristallo a for...» |
| Orzotto speck, asparagi e pistilli di zafferano | |
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L'alternativa al classico risotto...esaltazione di sapori sorprendenti....» |
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26/04/2010 SALMONE FRESCO CON COMPOSTA DI MELE E CORIANDOLO |
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Ingredienti: |
 lavela |
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25/04/2010 Mallegato, gamberi cotti e crudi con emulsione alla mela verde |
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Ingredienti: ( x persona) |
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lavela |
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27/12/2009 Risotto con crema di zucca e broccoletti verdi |
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Per la crema di zucca: |
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paradelta |
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27/12/2009 Raviolini ripieni di animella in brodo di coda di manzo e broccoletti |
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Per il brodo: |
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paradelta |
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27/12/2009 La Polenta e missoltino rivisitata |
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Ingredienti: |
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paradelta |
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26/12/2009 SIGARO E RHUM |
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Per il sigaro: |
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paradelta |
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12/12/2009 Parfait di liquirizia |
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Il gusto delicato di questo dessert consentirà di terminare in letizia ogni pasto. Semifreddo ideato come tributo ad uno dei frutti tipici, orgoglio della produzione calabrese.... |
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coscarella |
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12/12/2009 Filetto Windows |
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Tenero filetto di selezionata carne argentina accompagnato da salse fantasia e bouquet di verdure preparate quotidianamente con ingredienti freschi e di primissima qualità.... |
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coscarella |
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12/12/2009 Orzotto speck, asparagi e pistilli di zafferano |
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L'alternativa al classico risotto...esaltazione di sapori sorprendenti.... |
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coscarella |
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12/12/2009 Delizie di mare |
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Frutti di mare marinati e gratinati serviti su un piatto di cristallo a forma di conchiglia. Una vera delizia per gli occhi ed il palato.... |
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coscarella |
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04/11/2009 Fettuccine con julienne di verdure su letto di zucchine |
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1 carota |
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ilgranaio |
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28/10/2009 Riso morbido al Lambrusco e lardo pancettato alle erbe |
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Mantova……….terra di fantastiche tradizioni culinarie…chi può non essere d’accordo con questa affermazione! |
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lagargotta |
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14/10/2009 Arrosto ai peperoni |
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Ingredienti: |
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Megaristoranti |
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10/09/2009 Paccheri di Mare |
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-Paccheri di Mare: |
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eleonora |
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08/09/2009 Bavette al carciofo |
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Ingredienti |
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Megaristoranti |
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