| SALMONE FRESCO CON COMPOSTA DI MELE E CORIANDOLO | |
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Ingredienti: 1 baffa di salmone privo di lische 1kh di zucch...» |
| Mallegato, gamberi cotti e crudi con emulsione alla mela verde | |
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Ingredienti: ( x persona) 1 fetta di mallegato (sanguinaccio) di ci...» |
| La Polenta e missoltino rivisitata | |
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Ingredienti: polenta fredda 3 patate lessate in acqua insipid...» |
| Raviolini ripieni di animella in brodo di coda di manzo e broccoletti | |
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Per il brodo: lessare 1 coda di manzo in 5 litri di acqua con 1 caro...» |
| Risotto con crema di zucca e broccoletti verdi | |
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Per la crema di zucca: - stufare a fuoco lento con una noce di burro...» |
| SIGARO E RHUM | |
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Per il sigaro: panna gr. 200 cioccolato 40% latte gr. 360 » |
| Delizie di mare | |
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Frutti di mare marinati e gratinati serviti su un piatto di cristallo a for...» |
| Orzotto speck, asparagi e pistilli di zafferano | |
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L'alternativa al classico risotto...esaltazione di sapori sorprendenti....» |
Il Rugantino |
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La storia Nel 1996 nasce a Matera Il ristorante "Rugantino"; in questi dodici anni di attività sono cambiati i gusti, le occasioni di consumo e gli stili di vita ma il "pasto" fuori casa resta comunque un momento imprescindibile della vita di ognuno di noi. Il titolare DONATO ANDRISANI per accogliere e far sentire a suo agio il cliente, l'accoglie e lo ricopre con mille attenzioni e premure, dando un servizio completo e prodotti di elevata qualità e affidabilità. La "qualità" è dunque un requisito di base sia nella preparazione delle molteplici qualità di pizza ( con una vasta scelta tra più di 50 pizze con gusti e sapori diversi) fin a raggiungere l'apice con la ristorazione con piatti tipici, raffinati e innovativi, grazie all'impegno e alla collaborazione dell'intero Staff. La "qualità" è dunque un requisito di base sia nella preparazione delle molteplici qualità di pizza (con una vasta scelta tra più di 50 pizze con gusti e sapori diversi) fin a raggiungere l'apice con la ristorazione con piatti tipici, raffinati e innovativi, grazie all'impegno e alla collaborazione dell'intero Staff. Lo chef Giuseppe Buompastore dalla trentennale esperienza, ha recuperato con pazienza e amore i piatti della tradizione che con aromi e profumi colpiscono in continuazione l'olfatto del cliente. Chi entra in questo ristorante viene colpito dalla ricchezza del buffet composto da più di 30 antipasti tipici. |
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